Ganadores del Concurso: “El tomate en la cocina”

Estamos muy contentos con el Primer premio que Miguel Ángel Sánchez Serrano y Francisco Naranjo Montero del equipo de cocina de Restaurante Eustaquio Blanco, han cosechado en el  Primer Concurso “EL TOMATE EN LA COCINA” organizado por el Ayuntamiento de Santa Amalia, Tomates del Guadiana, Apis y Tomalia cuyo principal objetivo es promocionar el tomate. Nuestro plato “El Huerto de Tomalia con ternera IGP” ha sido el elegido para este primer premio.

La estrella del plato eran los tomates de Santa Amalia y ¡cómo no! El morcillo de TERNERA DE EXTREMADURA I.G.P. Un bonito plato de rico sabor y cuidada estética. Los tomates en trampantojo rellenos de humus resaltaban sobre un fondo de tierra de tomate seco y aceituna negra y la carne, morcillo de ternera, estaba guisada dando mucho sabor a este original plato que sin duda hace un guiño a los huertos que muchos tienen o tenían en sus casas.

Gracias a nuestro equipo de cocina que con mucha ilusión ha trabajado duro para presentarse a este precioso concurso que año tras año va a dar a conocer un producto relevante en la economía de la comarca del Guadiana. Dar a conocer todo lo bueno que se cultiva en nuestra tierra y trabajar con nuestros productos autóctonos está dentro de la filosofía de esta casa que desde que fue fundada ha tenido como baluarte la despensa Extremeña.


10 años ya…

Diez años no es nada…y es que ¡Cómo pasa el tiempo! Parece que fue ayer cuando después de muchos meses de trabajo conseguimos inaugurar este restaurante y empezar el proyecto más importante de Eustaquio Blanco. Todavía recuerdo la felicidad en el rostro de mi padre porque vió uno de sus sueños cumplidos. Quería un restaurante moderno pero con una carta en la que siempre estuviera presente nuestros productos, aquellos que sin duda son los protagonistas de todos los platos que durante décadas realizó en su primera casa EL FIGÓN. Consiguió hacer una carta llena de referencias a la cocina tradicional pero en la que se apuntaba nuevas maneras de hacer, de emplatar, de innovar.

Nos  sentimos orgullosos de haber conseguido que su legado gastronómico siga siendo el alma de su restaurante y que nuestro equipo de cocina valore la continuidad de su legado como algo representativo de la marca Eustaquio Blanco. Queremos dar las gracias a todos aquellos que nos han apoyado, ayudado, y que son nuestros suscriptores. Amigos, equipo, compañeros de este precioso viaje en que todos estamos dentro del mismo barco.

Celebraremos durante este 2017 que hemos cumplido diez años y que como los niños de esta edad descubrimos cada día cosas maravillosas y disfrutamos con ello.

Imagen Periódico Extremadura

Gracias por seguirnos en esta andadura.


Festival Solidario de Cine Español de Cáceres 2017

El sábado 11 de marzo como desde hace ya diez años los organizadores del Festival Solidario de Cine Español, La Fundación ReBross, cuentan con nuestro Restaurante Eustaquio Blanco para la comida Benéfica de Cine y Vinos.

Nos hace especial ilusión esta 24 edición porque coincide con nuestros diez años desde que abrimos el restaurante. Poder presentar los nuevos vinos de varias de las mejores bodegas extremeñas y poner en valor lo mejor de nuestra cocina es nuestro objetivo. Queremos que todos los asistentes disfruten de una comida mimada y cuidada con todos los detalles porque el objetivo así lo merece. El fin solidario de este festival realizado con tanto cuidado por sus organizadores nos llena de felicidad porque sabemos que nuestro esfuerzo tiene una recompensa importante por la ayuda social hacia instituciones necesitadas siempre de fondos para dar más y mejor, este año Cruz Roja Extremadura y Ayuda en Acción con su maravilloso proyecto “Candidatos a la pobreza” para mejorar las condiciones de vida de niños y sus familias en riesgo de exclusión social.
Damos las gracias desde aquí a todos los que asisten a este evento y contribuyen con su participación a la recaudación de fondos y a todo el estupendo equipo humano de la Fundación ReBross con los que nos encanta colaborar. El Festival de Cine de Cáceres ha conseguido vincular la palabra CULTURA, con GASTRONOMÍA, y con SOLIDARIDAD


Alimentos para aliviar el estrés post vacacional

 

Hay muchos alimentos que  sirven para aliviar el estrés post vacacional. Si eres de las personas que cuando coge una rutina, les cuesta volver a adaptarse al cambio y no llevas demasiado bien la reincorporación al trabajo tras las vacaciones por ejemplo, en este post vamos a daros a conocer ciertos alimentos que regulan el cuerpo para ayudarte da llevar de la mejor manera posible el estrés de la rutina diaria.

  • La avena:

Tomar avena en el desayuno resulta saludable y hace mucho más por ti que quitarte el hambre por las mañanas. Sus carbohidratos complejos estimulan la liberación de serotonina, la hormona del bienestar que ayuda a reducir el nivel de estrés en el cerebro. Otros estudios han probado que la avena es útil para reducir el riesgo de hipertensión.

  • Zumo de naranja natural:

Si estás angustiado la reacción natural del cuerpo es liberar cortisol, la hormona del estrés. Un modo de volver a la calma es beberte un vaso de vitamina C porque ayuda a reducir la producción de cortisol.

  • Espáragos:

Tiene un alto contenido de folato, una sustancia que ha probado su capacidad para mejorar el estado de ánimo y reducir el estrés. Esta es una verdura baja en calorías y en niveles de sodio que también ha demostrado tener un efecto protector sobre la diabetes de las personas que la padecen.

  • Salmón:

Pecado rico en ácidos grasos omega 3, muy útiles para reducir la inflamación , pero también para prevenir la liberación de cortisol en situaciones de tensión o alteración.

  • Pistachos:

Altamente ricos en magnesio, un mineral que ayuda a equilibrar los niveles de cortisol en el organismo, si estás preocupada por tu peso los pistachos podrían ser de gran ayuda. Cada uno supone una ingesta de tres calorías, por lo que son un tentempié perfecto entre comidas si no quieres ganar demasiado peso.

  • Pipas de calabaza:

Son frutos secos ricos en zinc, un mineral esencial para estar de buen humor ya que, según demostró la Academia Polaca de Ciencias. Las neuronas del hipocampo, el área del cerebro ligada al aprendizaje y la memoria, trabajan mejor con zinc, por lo que si estudias o estás aprendiendo nuevas habilidades el efecto positivo de las pipas de calabaza es doble.

  • El chocolate negro:

Ayuda a reducir la presión arterial, y añaden un sentimiento de calma a nuestro cuerpo y equilibra las situaciones de estrés en el cuerpo.

  • Helado:

En el año 2005, un equipo de neurocientíficos del Instituto de Psiquiatría del King’s College en Londres escaneó el cerebro de varios voluntarios mientras degustaban un helado de vainilla. Las imágenes mostraron un efecto inmediato sobre los centros de la satisfacción similar al que produce ganar dinero o escuchar nuestra canción favorita. Ya tienes la excusa perfecta para tomar helado y hacer involuntariamente que tu mente se sienta mejor.

¿Conoces más alimentos que mejoren las situaciones de estrés en el organismo?