Disfruta con nuestros pueblos de la gastronomía tradicional

gastronomía tradicionalEste domingo hemos estado en Garrovillas de Alconétar, muy cerquita de Cáceres, disfrutando de sus campos repletos de almendros en flor. Pasear por los caminos de tierra entre almendros, muchos centenarios, es un placer para la vista. Un paisaje casi nevado de flores blancas y rosas.

Pueblear, esto es, disfrutar de nuestros pueblos, de lo bueno que tienen los pequeños municipios es una actividad siempre recomendable, y hacerlo cómo un hábito es lo mejor para conocer los rincones con más encanto de Extremadura.

Después de el paseo nos fuimos a pasear por las calles de Garrovillas sobre todo de la maravillosa plaza porticada de grandes proporciones que este pueblo tiene en dónde se encuentra la hospedería. Está reconocida cómo “Monumento Turístico Artístico de interés Nacional”. La última vez que estuve en esta plaza había un evento taurino de las fiestas del pueblo y era impresionante verla con tanta gente disfrutando.

La hospedería es un lugar magnífico para disfrutar de sus vistas a la plaza de la Constitución y tomarse una cerveza artesana extremeña con una tabla de quesos. Cómo siempre no es posible irse de este pueblo sin comprar los dulces de las monjas Jerónimas que son una auténtica delicia. Hechos con mucho amor y tiempo, yo me llevé las famosas “perrunillas” un dulce muy típico de esta zona y unos “suspiros”

…..¡¡¡riquísimos!!!


Cáceres Gastronómica en el Eustaquio Blanco

Cáceres Gastronómica

Desde que conocimos esta noticia no hemos dejado de pensar en las cosas que podíamos hacer durante todo el 2015 para que aquéllos que vengan a conocer Cáceres y nuestra gastronomía.

Sin duda, tenemos la sensación de estar ante una oportunidad excelente para dar a conocer lo bien que lo hacemos en nuestros fogones. Hablando de este tema con Manuel Espada, nuestro jefe de cocina, me decía orgulloso que “ya era hora” porque aquí llevamos años sembrando y haciendo las cosas bien.

Seguro que mi padre estaría contentísimo con Cáceres capital gastronómica porque siempre que podía salía fuera de Extremadura para dar a conocer nuestros platos, y sobre todo nuestra gran despensa llena de ricos manjares por suerte valorados ya por muchos. Dar a conocer lo NUESTRO le llenaba de orgullo y satisfacción.

Nuestra agenda para este año va a estar repleta de experiencias con las que disfrutar de la buena mesa y pasar un rato divertido. El MENÚ DE LA CAPITALIDAD está ya en las mesas funcionando muy bien, también uno de los vinos elegidos extremeños –Dehesavieja- recomendados que los comensales podrán disfrutar alguna de las tapas de la capitalidad, ¡un maridaje perfecto!, tenemos el cóctel CAPITAL con licor de cerezas y licor de bellota que podéis probar también ya, los desayunos saludables con aceite de nuestra tierra, y muchas más actividades que os iremos contando todos los meses.

Es un buen momento para crear destino y que Cáceres empiece a ser de una vez por todas una referencia gastronómica en España y fuera de nuestras fronteras. Queda mucho por hacer….pero os aseguro que DISFRUTAREMOS en el camino.


Feliz 2015 a todo el equipo del Restaurante Eustaquio Blanco

31feliz 2015Cacerolas por todas partes, tablas de cortar con verduras, caldos calentándose,…y todo el equipo de cocina desde primera hora de la mañana trabajando para preparar la cena de esta noche. Hoy va a ser un día largo para todos.

Entre tanto lío y buen hacer en los fogones no me queda otra que preguntarles qué han preparado para sus familias, su plato favorito para compartir con los suyos, ….eso que no puede faltar en la mesa esta noche, en la comida de mañana,.. Manolo dice que un buen besugo al horno, Juanmi unos pimientos rellenos de bacalao y gambas, Ana está ya pensando en el lomo relleno de bacon y queso que su madre hace. Y Sara ha dejado preparado una crema de mariscos para chuparse los dedos. ¡Qué rico todo!

En la sala ya está todo pensado para que los grupos de esta noche tengan su sitio y puedan disfrutar de la entrada en el 2015. Nuestro equipo de camareros tiene ese cosquilleo en el estómago de los grandes días de mucho trabajo en el restaurante.

No podemos olvidarnos de nuestras chicas del office, que en estos días hacen que todo funcione a la perfección dejando el menaje perfecto y el restaurante como una patena.

A todo el GRAN EQUIPO de este restaurante le deseamos UN FELIZ AÑO 2015. Queremos que los que se han comprado su primer pisito como este año puedan dejarlo perfecto, y a los que les falta algún detalle,…esa televisión al lado de la chimenea de Juanmi,…las lámparas de la casa de Isabel,…este año las tengan colocadas en sus casas. Nos hace mucha ilusión que la habitación de el sobrino que va a venir esté muy bien montada para dentro de pocos meses y que las Superchicas de cocina hagan un fiestón en casa de Ana para celebrar que nos va bien todos los meses.

Queremos que David pueda comprarle todo lo que necesita a su peque recién nacida y que el bebé de Javi venga con un pan debajo de el brazo. No nos podemos olvidar de Antonio que en este año va a ser número uno de su promoción, ni de Roberto, Esmeralda, Luis, Simon, Nerea, Blanca, María, Eva, Puri, Adrian,….a todos les deseamos que se cumplan sus sueños para el 2015.


La tradición de las 12 uvas en Nochevieja

12 uvas en Nochevieja

Las 12 uvas son todo un acontecimiento que nos acompaña en la bienvenida del año nuevo. Una tradición que no puede faltar para recibir el año nuevo y llena de buenos deseos y divertidos momentos… ¿alguna vez os habéis preguntado por qué tomamos uvas en Nochevieja?

Parece ser que se toman 12 uvas para que nos traigan suerte durante los próximos 12 meses del año. Sin embargo, el comienzo del tradición es mucho menos mística. Nos tenemos que trasladar a 1909, año en el que hubo un excedente de cosecha. para darle salida, a alguien se le ocurrió dar salida a esta gran producción de uvas de una forma muy original, bautizándose como las 12 uvas de la suerte… ¿el resultado? ese año las ventas aumentaron muchísimo y no solo eso, sino que se ha convertido en una tradición que se hereda de generación en generación, especialmente entre los más supersticiosos.

Aunque cierto es que en el siglo XIX los burgueses ya celebraban el año nuevo brindando con sus copas y comiendo uvas.

De cualquier forma, la realidad es que se trata de una fruta que toma un fuerte protagonismo durante las fiestas de Navidad, sea como fruta de la suerte, como vino, como maridaje… cuentan con una gran presencia durante esta época.

Y ¡que siga así! Ya que las uvas son ricas en vitaminas A, C, K, D y E. También tienen potasio, excelente para pacientes con hipertensión o para prevenirla. Hierro, para evitar anemias y fortalecer el sistema inmune. Fósforo, que alivia el cansancio y la fatiga. Y calcio, otro mineral que previene la osteoporosis y los calambres musculares.

En cualquier caso, las uvas son un alimento de temporada que tanto por sus propiedades y beneficios como su perfil más místico y tradicional, no puede faltar en ninguna casa durante Navidad, así que disfrutemos las 12 campanadas con este manjar y…

¡Feliz Año 2015!