Inauguración del restaurante: 8 años ¡Como pasa el tiempo!

restauranteHace ocho años que abrimos las puertas del restaurante, yo no estaba aquí ese día ni los días siguientes, coincidió con el nacimiento de Valeria, mi pequeña, y vivía desde Madrid esos momentos en los que todo es emoción y nerviosismo.

Las semanas anteriores fueron días de mucho trabajo, de horas y horas ajustando la carta, los vinos, los detalles del comedor,…. Yo hablaba con mi padre y me iba contando cómo lo llevaban todo, y emocionado me decía que en unas horas abrían.

Estaba preocupado por no estar conmigo en el nacimiento de Valeria pero aquí en su ciudad, Cáceres, se fraguaba también el nacimiento de su sueño, y todo el equipo y la familia estaban centrados en empezar bien este ilusionante proyecto.

Ocho años después sé que mi padre estaría orgulloso de que el negocio que abrió con tanta ilusión y esfuerzo siga en pié dando satisfacciones y lleno de proyectos para crecer y hacerlo cada vez mejor.

Hemos pasado tiempos difíciles pero trabajando y luchando vamos creciendo y haciendo que nuestra gran familia, todo el equipo del restaurante y todos los clientes que comparten con nosotros día a día sus ratos de ocio, siga en la lucha por sacar adelante un proyecto que empezó de la mano de un emprendedor de sesenta y nueve años. ¿Quién dice que los emprendedores tienen menos de treinta años?


Cáceres Gastronómica en el Eustaquio Blanco

Cáceres Gastronómica

Desde que conocimos esta noticia no hemos dejado de pensar en las cosas que podíamos hacer durante todo el 2015 para que aquéllos que vengan a conocer Cáceres y nuestra gastronomía.

Sin duda, tenemos la sensación de estar ante una oportunidad excelente para dar a conocer lo bien que lo hacemos en nuestros fogones. Hablando de este tema con Manuel Espada, nuestro jefe de cocina, me decía orgulloso que “ya era hora” porque aquí llevamos años sembrando y haciendo las cosas bien.

Seguro que mi padre estaría contentísimo con Cáceres capital gastronómica porque siempre que podía salía fuera de Extremadura para dar a conocer nuestros platos, y sobre todo nuestra gran despensa llena de ricos manjares por suerte valorados ya por muchos. Dar a conocer lo NUESTRO le llenaba de orgullo y satisfacción.

Nuestra agenda para este año va a estar repleta de experiencias con las que disfrutar de la buena mesa y pasar un rato divertido. El MENÚ DE LA CAPITALIDAD está ya en las mesas funcionando muy bien, también uno de los vinos elegidos extremeños –Dehesavieja- recomendados que los comensales podrán disfrutar alguna de las tapas de la capitalidad, ¡un maridaje perfecto!, tenemos el cóctel CAPITAL con licor de cerezas y licor de bellota que podéis probar también ya, los desayunos saludables con aceite de nuestra tierra, y muchas más actividades que os iremos contando todos los meses.

Es un buen momento para crear destino y que Cáceres empiece a ser de una vez por todas una referencia gastronómica en España y fuera de nuestras fronteras. Queda mucho por hacer….pero os aseguro que DISFRUTAREMOS en el camino.


QUIERO ESA CARNE!!!! Nueva tapa de lomo de vaca macerada

La carne de vaca, es la  que más se consume en nuestro país. Rica en proteínas y nutrientes, con hierro y vitaminas,…sus elaboraciones son diversas y todas ayudan a degustar su sabroso sabor. “Cuánto más vieja, más sabrosa” dicen los entendidos. Aunque lo normal es tratarla durante diez o doce días antes de llegar al consumidor final puede tardar hasta un mes en este proceso.

Se pueden preparar de muchas maneras: asada, en guiso, estofada, a la parrilla…El último en llegar a nuestra lista de platos es esta tapa de  CARNE DE VACA MACERADA  EN HIERBAS Y CON  MANTEQUILLA DE ANCHOAS.

 ¡Una delicia!