Vinos extremeños que mejoran nuestros platos

El mejor vino no es necesariamente el más caro, sino el que se comparte”. George Brassens

Pues con esta célebre cita de Geoerge Brassens, compartimos con vosotros nuestra lista de vinos extremeños, orgullosos de nuestra tierra, porque nuestros platos con vino saben mejor:

Para empezar la velada pediremos un rosado de la tierra afrutado:

*Golosina de Bodegas Toribio, viene perfecto para un aperitivo de quesos de la tierra. La uva garnacha nos deja un olor afrutado y una sensación de frescor. Ganador de la Espiga de Plata en 2011.

De entrante tomaremos nuestro rico atún en escabeche con un blanco como:

*Dulce Eva (semidulce)  de la Cooperativa Virgen de la Estrella.

*Entremares (semidulce), mezcla golosa de variedades de la región.

Aunque a nosotros el pescado nos gusta más con una blanco como los de toda la vida como:

*Viña Puebla Fermentado en Barrica , sus múltiples premios y reconocimientos hacen de este vino elaborado con Macabeo, el caldo perfecto para nuestro primer plato.

De segundo, el plato estrella de nuestro menú Gastrotaurino, el rabo de toro, rico y contundente, requiere de un tinto con cuerpo como un buen D.O. Ribera del Guadiana:

*Bassangus Crianza, de Vinicola Guadiana.

*Torre Julia Reserva, Las Granadas.

*Balancines Matanegra , Pago los Balancines.

*Madre del agua Crianza, Toribio.

De entre los tintos que tenemos es difícil elegir, nos encantan todos para acompañar una buen carne roja preparada con todo el cariño por nuestros grandes cocineros.

Y para cerrar esta gran comida, brindamos por la salud el dinero y el amor con un cava extremeño de las Bodegas Ruiz Torres o Bodegas Vía de la Plata.

Semanalmente en nuestro facebook os mostraremos que vinos tenemos en nuestro restaurante  y como tomarlos.

¿Con qué vinos extremeños te tomarías este gran menú?

 

 


¡Con la mesa puesta!

Aquí tenemos una de las mesas del restaurante, perfectamente preparada para tí.

Algunas veces me preguntan por el protocolo de poner la mesa, algo que hacemos todos los días, y con las prisas muy a menudo lo hacemos mal.
Os escribo sólo tres reglas básicas para poner una mesa correctamente. La primera, los cubiertos se ponen siempre en el orden inverso a su uso, por eso a veces vemos los cubiertos especiales para el pescado que están justo al lado de los platos, y más alejados los de la carne. El cuchillo y la cuchara a la derecha y el tenedor a la izquierda.
Segundo, el pan, siempre a ser posible con un pequeño plato en la parte superior izda y el vaso o copa en la parte superior derecha.
Si queréis poner un recipiente para una flor este no debe ser muy alto para que no obstaculice la visión del comensal.
Por último, los platos: a ser posible poner bajo plato para no manchar el mantel, también da más presencia a la mesa cómo podéis comprobar. Encima de este el plato hondo, si lo primero que se va a servir es un plato de cuchara pero los platos se irán poniendo según se necesiten.

Animaros a cuidar hasta el último detalle de vuestra mesa, sobre todo esos días en los que hay algo que celebrar. Seréis unos anfitriones perfectos.
¡Os esperamos en el Restaurante Eustaquio Blanco! Por supuesto, con la mesa puesta.